Термин «героическое виноделие» существует с 2011 года, и ввела его всемирная организация
CERVIM (Centro di Ricerche, Studi e Valorizzazione per la Viticoltura Montana — Центр Исследования, Изучения, Защиты, Координации и Оценки Виноделия в Горах), образованная в 1987 году
⠀
CERVIM также присуждает это звание различным винодельческим регионам. На фото мы видим D.O. Ribeira Sacra — Viticultura Heróica (D.O. Рибейра Сакра — Героическое Виноделие). О том, что такое D.O. или Dominación de Origen, я чуть позже расскажу в Блоге.
⠀
Термин «героическим виноделие» подразумевает под собой определенные свойства, которыми должен обладать участок земли и которые делают работу на виноградниках очень и очень тяжелой, трудозатратной.
⠀
Чтобы называться «героическим виноделием» земли должны обладать следующими характеристиками:
— Располагаться на высоте более, чем 500 метров над уровнем моря;
— Наклон земель более 30%;
— Виноградники — на террасах или небольших участках;
— Виноделие на маленьких островках;
— Орография, которая делает механизацию невозможной;
— Агрикультура — не основной источник дохода;
— Необходимость больших вложений;
— Выращиваются довольно редкие сорта винограда;
— Экстремальный климат;
— Красивые пейзажи, которые привлекают туристов.
Только 5% виноградников по всей Европе подходят под эти условия.
Например, в D.O. Рибейра Сакра наклон земли аж 70%, а красоты вы видите. К виноградникам нет возможности подъехать на машине, всё вручную, поэтому цены на бутылочку молодого вина из винограда менсия (довольно редкий) только начинаются от 10 €.
⠀
В Испании «героическое виноделие» можно найти еще:
— в Каталонии — D.O.С. Priorat – Приорат;
— в Астурии — D.O. Vino de Calidad de Cangas – Качественное Вино из Кангас:
— на Канарских островах, например — Лансароте — виноградники на землях вулканического происхождения.
⠀
В Европе, например:
— Италия — Valle de Aosta
— Франция — Côte Vermeille
⠀
Вы были когда-нибудь на таких виноградниках? Видели «героическое виноделие»? Хотели бы поехать?
